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La chambre aux confitures et Quai Des Pains c’est une histoire d’échange, de partage sur les valeurs de transmission du savoir-faire, du fait maison, de la recherche des produits nobles. Plus d’une centaine de parfums composent la collection, des fruits traditionnels aux mélanges les plus singuliers en passant par le mariage du salé et du sucré. Point de conservateurs, faux exhausteurs de goût ou chimiques colorants...
Simplement des fruits de saison issus d’une agriculture raisonnée, soigneusement choisis pour leur belle qualité, et cueillis à pleine maturité. Et du sucre... Mais pas trop, pour préserver l’âme du fruit, juste ce qu’il faut pour en révéler la finesse.
Les recettes, originales ou inspirées de saveurs régionales, puisent leur caractère dans la qualité des ingrédients sélectionnés.
A déguster sans modération sur une tartine de pain frais, une brioche ou bien à la cuillère pour les plus gourmands.
Prix au kilo : € 54,75
Poids net : 100g x 4
Dénomination de la denrée alimentaire : COFFRET FOIE GRAS (Confit Sauternes, Confit oignon truffe Pomerol, Chutney figue poivres, Chutney mangue épices)
Une sélection de quatre chutneys et condiments pour accompagner et sublimer le foie gras.
Liste des ingrédients :
Confit Sauternes : Sauternes 69%, sucre, Agar-Agar
Confit oignon truffe Pomerol : Oignons (oignons, huile de tournesol) 61%, sucre, Pomerol 12%, vinaigre de vin rouge, truffe noire (tuber melanosporum) 3%, vinaigre balsamique (vinaigre de vin, moût de raisin concentré), sel, arôme de truffe (arôme naturel de truffe, huile d'olive), poivre.
Chutney figues poivres : Figue 40%, sucre, pomme, vinaigre de vin rouge, échalotte, cannelle, poivre Voatsiperifery 0,07%, sel, poivre Sarawak 0,03%
Chutney mangue épices : Mangue 53%, sucre, vinaigre blanc, oignon (oignon, huile de tournesol), citron vert, gingembre 1%, curry 0,3%, sel, piment d'Espelette 0,02%
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Confit Sauternes : Energie 250kcal/1055KJ, matières grasses 0,5g dont acides gras saturés 0,1g, glucides 47g dont sucre 44g, protéines 0,5g, sel 0,01g
Confit oignon truffe Pomerol : Energie 250kcal/1048KJ, matières grasses 8,8g dont acides gras saturés 1,5g, glucides 36g dont sucre 34g, protéines 1,3g, sel 1,1g
Chutney figues poivres : Energie 233kcal/990KJ, matières grasses 21g dont acides gras saturés 3g, glucides 8,9g dont sucre 0,9g, protéines 2,8g, sel 1,1g
Chutney mangue épices : Energie 180kcal/761KJ, matières grasses 0,7g dont acides gras saturés 0,1g, glucides 42g dont sucre 41g, protéines 0,6g, sel 0,26g
Fabrication française
Indication des conditions particulières de conservation et/ou utilisation : Tenir à l'abri de la chaleur et de l'humidité. A conserver au frais après ouverture et consommer rapidement
Allergènes :
Confit Sauternes : Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2) : Sauternes
Confit oignon truffe Pomerol : Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2) : Pomerol
Chutney figue poivres : Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2) : vinaigre de vin rouge
Chutney mangue épices : Moutarde et produits à base de moutarde : graine de moutarde (curry)
Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coque, lait, soja, gluten, œuf, arachide, sésame, moutarde et sulfites.
Nom ou raison sociale de l’exploitant sous le nom ou la raison sociale duquel la denrée alimentaire est commercialisée : LA CHAMBRE AUX CONFITURES SAS, 36 rue des Jeûneurs, 75002 Paris, France
